Stückgare
Stückgare bedeutet die letzte Ruhe- resp. Gärphase des geformten Brotes vor dem Backen. Das allfällige Einschneiden erfolgt erst kurz vor dem Backen. Was bedeutet Stockgare?
Stückgare bedeutet die letzte Ruhe- resp. Gärphase des geformten Brotes vor dem Backen. Das allfällige Einschneiden erfolgt erst kurz vor dem Backen. Was bedeutet Stockgare?