Gerste
Die Gerste ist eine der wichtigsten Getreidearten und stammt ursprünglich aus Ostasien. Dort wurde sie – aus der Wildgerste gewonnen – bereits vor 10 000 Jahren kultiviert. In der Schweiz ist die Gerste das wichtigste Futtergetreide, ist aber heutzutage auch äusserst beliebt als nährstoffreiches, glutenarmes Getreide zur Beigabe in Brote, zum Beispiel als Malz, oder für das Müesli. In der Bierproduktion wird Braugerste zu Malz verarbeitet.
