Was muss ich beim Abkühlen des Brotes beachten?
Dein Brot ist erst fertig entwickelt, wenn es sich – im natürlichen Tempo und auf einem Gitterrost platziert – auf Raumtemperatur abgekühlt hat. Um diesen Prozess nicht zu beeinträchtigen, solltest du es normalerweise bei Raumtemperatur abkühlen lassen und nicht in die Kälte stellen.
Du möchtest dein Brot einfrieren? Am besten noch lauwarm. Hier lang.
