Anspringen
Einen Teig anspringen lassen heisst, ihn – bevor man ihn in den Kühlschrank gibt – noch 1–2 Stunden bei Raumtemperatur vorgären zu lassen. Würde man ihn direkt nach dem Mischen in die Kühle stellen, kämen die Hefen nicht richtig in Fahrt.
Einen Teig anspringen lassen heisst, ihn – bevor man ihn in den Kühlschrank gibt – noch 1–2 Stunden bei Raumtemperatur vorgären zu lassen. Würde man ihn direkt nach dem Mischen in die Kühle stellen, kämen die Hefen nicht richtig in Fahrt.